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洛阳卤猪肉培训技术 我想学习卤猪肉哪里培训

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洛阳正宗卤猪头肉技术配方传授 卤猪头肉一般以猪肥瘦肉为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍,多以红卤为主。
卤肉,无论是卤任何肉,都必须先焯水,然后在配好的大料水里浸泡一个小时,这样是可以在卤之前彻底去除腥味和血水,还可以提前吸足香料味道。很多都是焯水之后直接卤,这样卤出来的肉口感不足,并且还略带腥味。肉卤出来之后很快就会变干变黑。 卤的过程中一是要小火,二是要不间断用牙签扎!卤完之后捞出来晾晾,然后用秘制油,用刷子在肉上面轻轻刷3遍,可以让肉保持一整天的润滑和光亮。
学卤味哪里教的种类多?学卤肉哪里教的技术好?卤味有鸡爪、鸭爪、鸭脖、牛肉、腐竹等。 在悠悠香制作一锅卤肉使用的是烹煮了10余年的上等原汤,正是这些原汤,保证了卤料独特且纯正的味道。一对一配方无保留传授,卤料选材上乘,配方独特,结合传统工艺,启用现代化机械制作,实现半机械化生产,并在研制卤料的真空保鲜技术。悠悠香卤肉质地饱满、颜色自然鲜艳、口感上佳,口味独特,香带微辣,所谓“爽心润口,香而不腻”。具有开胃健脾、消食化滞、促进食欲之功能,还能满足体对蛋白质及维生素等需求。
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米(史密斯净水器侧面第四家)
乘车路线:火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到,市内乘45路到汉宫路华山路口下车即到
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